Le fromage italien, une affaire de terroirs!

Boucherie-Charcuterie du plateau - Le Neubourg

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Les fromages au lait de vache

vache

Principalement fabriqués dans le nord de l'Italie, là où l'élevage est assez répandu, les fromages au lait de vache se font la part belle:
Nous vous proposons quelques spécialités comme: le Taleggio,la Mascarpone,la Gorgonzola (douce), l'Asiago, Le Parmesan Reggiano , Le Grana Padano, la Fontina, le Provolone, la Tomme de Gressoney etc...
Le fromage se mange à toutes saisons: l'été en cubes, lamelles, il forme un bel éventail de saveurs lors des apéritifs dinatoires, les salades,  les  bruschettas etc...
A l'automne, et l'hiver, il ravit les connaisseurs de raclettes, fondues,  tartines chaudes,etc...

Froid, ou chaud, le fromage, c'est un vrai régal! 

Pour vos raclettes, nous vous suggérons nos planches assorties: fromages et charcuterie!

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Les fromages à lait de Bufflonne

Bufflonne

Les fromages à lait de bufflonne sont principalement fabriqués au centre et au sud de l'italie.
Parmis les plus connus, nous vous proposons  la véritable mozzarella di bufala (en billes, en boules de 125 g et 250 g),
la burrata et la burratina fumée.

Goutez la différence et appréciez ces fromages au coeur tendre!

les fromages au lait de brebis et de chèvre

chèvre et brebis

L'Italie est là encore un grand pays producteur de fromages, et un plateau ne serait pas complet sans un bon fromage au lait de brebis.

Le plus répandu à travers toute l'Italie est sans nul doute le Pecorino, ou les terroirs et le savoir faire se mèlent aux saveurs ancestrales.

Notre rayon vous propose plusieurs d'entre eux: Pecorini Romano, Pecorino Pastore di Fiore, Pecorino l'ulivo, Pecorino Grand Cru Di Grotta, Pecorino frais au poivre, Pecorino vieux au poivre.

Egalement plusieurs tommes d'une petite production locale mi chèvre mi brebis, la Tomme Cravot (vache et chèvre), etc...

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Parmesan

Parmesan

il est un parmesan raffiné et exceptionnel : son long affinage de 30 mois  lui a apporté toutes les saveurs rondes et fruitées.

Ce fromage n'est fabriqué qu'à partir du lait des vaches regiana (vaches au pelage rouge), et il ne  faut pas moins de 17 litres de lait pour produire 1 kg de ce parmesan!

Goutez le en copeaux pour en apprécier tout le goût! C'est un très beau fromage de plateau, à déguter à température ambiante.