La daube provençale

  Recette pour 5/6 personnes Ingrédients : 2 kg de bœuf (paleron, jarret ou collier) 200g de couenne 200 g de pulpe de tomates 5 cuillères à soupe d’huile 50g de lard 200 g de carottes 150 g d’oignons 200...

Le bourguignon

  Recette pour 6 personnes Ingrédients : 800g de jarret ou de joue de bœuf (gélatineux) ou de collier de bœuf, basse cote (non gélatineux) 100 g de lardons 50g de beurre 2/3 litre de vin rouge 2 oignons Ail...

Le pot au feu

  Recette pour 4 personnes Ingrédients : 1 queue de bœuf et 1 os a moelle 500g plat de côte 300 g collier de bœuf 500g jarret de bœuf 4 poireaux et 4 carottes 1 branche de céleri 2 oignons...